2026.10.12

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キッチンカーの集客方法8選！出店場所の選び方と常連客を増やすコツ

「キッチンカーで出店しても、思ったほど客が並ばない」
「一度買ってくれたお客様が、次の出店先に来てくれない」

こんなお悩みはありませんか。

出店先が毎回変わると、どこを直せば客が増えるのか見当がつかないですよね。

この記事では、キッチンカーの集客が失敗する原因と、オンライン4つ・オフライン4つの集客方法、常連客が増える成功のポイントをわかりやすく解説します。

出店先ごとの告知や集客の進め方の整理は、malnaのマーケティング支援でご相談いただけます。

キッチンカーの集客が失敗する原因

キッチンカーの集客とは、出店先に来る人に車を見つけてもらい、買ってくれた客に次の出店先を知らせて、また来てもらう取り組みです。

客が増えない原因は、次の4つに分けられます。

出店場所と客層が合わず、出店先に来る人が買いたい品になっていない
次の出店先が常連客に届かず、2回目の来店が起きない
天候と季節に合わせた準備がなく、雨や暑さで売上が落ちる
店舗向けの集客施策をそのまま使い、出店先が変わるキッチンカーに合っていない

店舗の飲食店と違い、キッチンカーは出店先も客層も日によって変わります。

原因を1つずつ分けて見ると、直す場所が出店先なのか、告知なのか、メニューなのかが分かります。

出店場所と客層が合っていない

出店場所と客層が合っていないと、人通りが多い場所に出ても、車の前で足を止める人は増えません。

平日のオフィス街に来る会社員は、昼休みの短い時間で買えて、すぐに食べられる品を探しています。

週末のイベントに来る家族連れは、子どもと分けやすい品や、会場で写真を撮りたくなる品を選びます。

同じメニューでも、出店先の客層によって売れ行きが変わります。

価格の感じ方も同じで、昼食の予算を決めて歩く会社員と、イベントを楽しみに来た人とでは、出せる金額が違います。

出店先を決めるときは、人の数だけでなく、来る人が何を求めて出店先に来ているかを先に考えます。

次の出店先が常連客に届いていない

次の出店先が常連客に届いていないと、一度買って気に入ってくれた人も、2回目に来られません。

店舗なら、客は同じ住所に行けば買えます。

キッチンカーは出店先が毎回変わるため、客は今日どこで営業しているかを、自分で探さなければいけません。

飲食店ドットコムが2025年6月に飲食店の経営者・運営者を対象に行った調査では、キッチンカーへのイメージとして「出店場所が分かりにくい」が46.5%でした。

回答したのはキッチンカーを運営していない340人で、複数回答の設問です。

店舗の飲食店を営む人から見ても、キッチンカーの居場所は見つけにくいと受け取られています。

客が見る場所に、次の出店予定を決まった形で届ける準備が必要です。

参考：キッチンカー運営、最大の壁は「出店場所」。飲食店オーナーが抱く期待と現実｜飲食店ドットコム

天候と季節に合わせた準備がない

天候と季節に合わせた準備がないと、雨の日や暑い日に、売上が大きく落ちます。

キッチンカーは屋外で営業するため、雨の日は出歩く人が減り、暑い日は行列に並ぶ人が減ります。

飲食店ドットコムの同じ調査では、キッチンカーを運営していない340人のうち、営業の不安な点や課題として天候の影響を挙げた人が57.1%でした。

キッチンカーへのイメージを聞いた設問でも、天候の影響を受けやすいという回答が70.3%ありました。

季節によっても、売れる品が変わります。

夏は冷たい飲み物や軽い食事、冬は温かい汁物や揚げ物のように、季節ごとに看板メニューを入れ替える準備をしておくと、売上の落ち込みを抑えられます。

雨の日の出店先と、雨天中止の連絡方法も、出店の前に決めておきます。

参考：キッチンカー運営、最大の壁は「出店場所」。飲食店オーナーが抱く期待と現実｜飲食店ドットコム

店舗向けの集客施策をそのまま使っている

店舗向けの集客施策をそのまま使うと、手間をかけたわりに、キッチンカーの来店客は増えません。

店舗の集客は、決まった住所を地図や検索で見つけてもらい、口コミを読んで来店してもらう方法が中心です。

キッチンカーは出店先が変わるため、住所を前提にした施策だけでは、今日の出店先まで客を呼べません。

キッチンカーに合うのは、出店先の前を通る人に気づいてもらう看板と、次の出店先を知らせるSNSやLINEの組み合わせです。

店舗の飲食店で使われる集客施策は、関連記事で紹介しています。

関連記事：飲食店の集客方法！検索や口コミから来店につなげる7つの施策

集客の前に決める看板メニューとターゲット

キッチンカーの集客は、看板メニューとターゲットを決めてから始めると、出店先の選び方と告知の文面に同じ言葉を使えます。

看板メニューとは、車の外観、看板、SNSで最初に見せる1品のことです。

メニューが多いと、看板に載せる写真もSNSで伝える内容も散らばり、通りがかった人が何の店か一目で分かりません。

ターゲットは、平日の昼に買う会社員なのか、週末のイベントに来る家族連れなのかを、まず1つ決めます。

決める項目は次のとおりです。

決める項目	決め方	使う場面
看板メニュー	写真で一目で伝わり、注文から5分以内に渡せる1品	車体、看板、SNSの最初の投稿
ターゲット	平日昼の会社員、週末の家族連れなど、主に売りたい客を1つ	出店先の選び方、告知の時間帯
価格	ターゲットの昼食代やイベントでの支出に合う金額	メニュー表、看板
提供の早さ	1時間に何食渡せるか	出店先との相談、行列の長さの見込み

注文から渡すまでの時間は、昼休みに買う会社員を相手にするほど、売上に直結します。

1時間に渡せる数は、出店先の主催者や施設の担当者からもよく聞かれる項目です。

たとえば、ターゲットを平日昼の会社員に決めたなら、看板メニューは片手で持てて、5分以内に渡せる品から選びます。

週末の家族連れに決めたなら、子どもと分けやすい量や、辛さを抑えた味付けを看板メニューに入れます。

決めた看板メニューとターゲットは、車体のラッピング、看板、SNSのプロフィールに同じ言葉で書きます。

売上が変わる出店場所の選び方

キッチンカーの売上は、どこに、どの曜日と時間帯に出店するかで大きく変わるため、出店先は客層と天気、許可の条件まで見て選びます。

飲食店ドットコムの調査では、キッチンカーを運営していない飲食店の経営者・運営者340人のうち、75.9%が出店場所の確保・交渉を不安な点や課題に挙げました。

出店場所の選び方は、次の4つに分けて考えます。

平日ランチとイベントで、出店先の選び方を分ける
キッチンカーの出店先を、複数の探し方で見つける
雨の日と暑い日の出店を、天気予報をもとに判断する
保健所の営業許可と、出店先で営業できるかを確かめる

出店場所が見つかっても、客層や天気、許可の条件が合わなければ、出店の回数を増やしても売上は伸びません。

参考：キッチンカー運営、最大の壁は「出店場所」。飲食店オーナーが抱く期待と現実｜飲食店ドットコム

平日ランチとイベントで分ける出店先

平日ランチとイベントは、来る客も売れ方も違うため、出店先を選ぶ基準を分けて考えます。

項目	平日ランチの出店先	イベントの出店先
主な場所	オフィス街、商業施設、大学の近く	祭り、マルシェ、地域の催し
来る客	昼食を買いに来る会社員や学生	催しを楽しみに来た家族連れや観光客
求められる品	早く渡せて、すぐに食べやすい品	会場で写真を撮りたくなる品、分けやすい品
売上の特徴	毎週同じ曜日に出ると常連客が増える	1日の売上は大きいが、回数は限られる
集客の役割	常連客をつくる	新しい客に知ってもらう

平日ランチの出店先は、同じ曜日に続けて出られる場所を優先します。

毎週同じ曜日に同じ場所に来ると、会社員は昼食の予定にキッチンカーを入れてくれます。

イベントの出店先は、来場者の数と、来場者の年齢層が看板メニューに合うかで選びます。

キッチンカーの出店先の探し方

キッチンカーの出店先は、1つの探し方に頼らず、複数の方法で見つけると、出店のない空いた曜日を埋めやすくなります。

主な探し方は次の4つです。

キッチンカーと出店場所をつなぐマッチングサービスに登録する
商業施設やオフィスビルの管理会社に、空いている敷地での出店を相談する
自治体や商工会議所が募集する、地域のイベントの出店者募集に応募する
同じ地域で営業するキッチンカーの事業者から、出店先を紹介してもらう

マッチングサービスやイベントでは、定額の出店料や、売上に応じた手数料など、料金の決め方が出店先ごとに違います。

出店を決める前に、出店先ごとに次の条件を聞いておくと、出店料を引いて手元に残る金額を計算できます。

聞く条件	聞く理由
出店料と手数料	売上から引かれる金額を出すため
営業できる時間	昼だけか、夕方まで営業できるかで売上が変わるため
電源と水の用意	車の設備で足りるかを判断するため
雨天時の扱い	中止の決め方と、中止時の出店料の扱いを知るため
同じ日に出る店の数と品目	看板メニューが他の店と重ならないかを見るため
車を止める位置	入口や通路から車と看板が見えるかを知るため

管理会社やイベントの主催者に相談するときは、看板メニュー、1時間に渡せる数、車の大きさ、電源の要否を先に伝えると、話が早く進みます。

雨の日と暑い日の出店の判断

雨の日と暑い日の出店は、前日の天気予報だけでなく、2週間先の気温の見通しも使って、仕込みの量と出店先を判断します。

気象庁は、2週間先までの気温の見通しを、府県ごとに毎日14時30分に発表しています。

地図の表示では、8日先から12日先までの5日間の平均気温を、平年と比べて5段階で示します。

2週間気温予報は、日ごとの雨の予報ではなく、気温の傾向を見るためのものです。

気温の高い日が続くと分かれば、冷たい飲み物や軽い食事の仕込みとメニューを早めに決められます。

雨の判断は、前日と当日の天気予報で行い、雨の予報が出た日は、屋根のある商業施設の敷地や屋内のイベントなど、雨でも人が来る出店先を候補にします。

雨天で中止にするか営業するかの基準は、出店先の担当者と先に決めておきます。

参考：2週間気温予報｜気象庁

保健所の営業許可と出店先の確認

キッチンカーで食品を売るには、売る品や車内での作業に応じて、保健所の営業許可か営業届出が必要になる場合があります。

世田谷区は、車で食品の調理・販売を始める場合は営業許可が必要で、車を購入・改造する前に図面などを保健所に相談するよう呼びかけています。

北海道は、取り扱う食品や車内での作業によって、営業許可と営業届出のどちらが必要かが変わると説明しています。

北海道では、営業の拠点となる場所（営業基地）が道内にある場合、営業基地の所在地を所管する保健所で手続きを行います。

許可で営業できる範囲は自治体によって扱いが違うため、出店先が別の自治体にある場合は、許可を受けた保健所か出店先の保健所に先に確かめます。

出店先の敷地で営業してよいかは、敷地を管理する会社や主催者の了承を、出店料や営業時間とあわせて書面で残します。

参考：自動車による食品関係の営業許可申請｜世田谷区

参考：自動車営業をはじめられる方へ｜北海道

売上が変わる出店場所の選び方

オンラインでキッチンカーの集客をする4つの方法

オンラインの集客方法は、Instagram、X、LINE公式アカウント、ホームページの4つで、客に伝える内容ごとに使い分けると、同じ告知を重ねる手間が減ります。

Instagramで、料理の写真と出店先の一覧を見せる
Xで、開店や売り切れなど当日の営業状況を伝える
LINE公式アカウントで、次の出店予定を常連客に届ける
ホームページに、出店予定の一覧とメニューを置く

総務省の令和7年度の調査では、主なソーシャルメディア系サービスの利用率は次のとおりです。

サービス	全年代の利用率
LINE	92.9%
Instagram	54.8%
X	44.7%

調査は2025年12月に、13歳から79歳までの1,800人を対象に行われ、2026年6月に公表されました。

LINEは幅広い年代が使っており、常連客に出店予定を届ける連絡手段として使いやすいサービスです。

参考：「令和7年度情報通信メディアの利用時間と情報行動に関する調査報告書」の公表｜総務省

Instagramで料理と出店先を見せる

Instagramは、料理の写真で味を想像してもらい、出店先を探している客に予定の一覧を見せる場所として使います。

投稿には、看板メニューの写真、価格、出店先の地名を入れます。

出店先の地名や駅名をハッシュタグにしておくと、近くで昼食を探す人の目にも留まります。

写真はスマートフォンで撮れば十分で、明るい屋外で、湯気や断面など食べたときの様子が伝わる角度で撮ります。

ストーリーズは24時間で消える投稿ですが、ハイライトにまとめると、プロフィールに残して見てもらえます。

ハイライトには「今週の出店先」「メニュー」「雨天時の連絡」のように見出しを付けて、客が探す情報をまとめます。

プロフィールには、看板メニュー、主な出店エリア、LINE公式アカウントへのリンクを書きます。

参考：ストーリーズハイライトとストーリーズアーカイブが登場｜Instagram

Xで当日の営業状況を伝える

X（旧Twitter）は、開店、売り切れ、待ち時間のように、当日の営業状況をすぐに伝える場所として使います。

投稿は時系列で流れるため、先の出店予定よりも、いま起きていることを伝える使い方が合っています。

当日の投稿は、開店したとき、残りが少なくなったとき、売り切れたときの3回を目安にします。

出店先の地名、車を止めている位置、営業時間を毎回同じ順で書くと、客が読み取りやすくなります。

たとえば「本日11時から14時まで〇〇ビル前の広場で営業中、看板メニューは残り20食です」のように書きます。

週の出店予定は、固定したポストにまとめておくと、プロフィールを開いた人がすぐに見られます。

LINE公式アカウントで次の出店予定を届ける

LINE公式アカウントは、友だち登録してくれた常連客に、次の出店予定を直接届ける方法です。

SNSの投稿は流れて見逃されることがありますが、LINEのメッセージは、友だちのトーク画面に届きます。

総務省の令和7年度の調査で、LINEの全年代の利用率は92.9%でした。

料金プランは3つあり、月額0円のコミュニケーションプランでは、月200通まで無料でメッセージを送れます。

プラン	月額固定費	無料メッセージ	追加メッセージ
コミュニケーションプラン	0円	200通	不可
ライトプラン	5,000円（税別）	5,000通	不可
スタンダードプラン	15,000円（税別）	30,000通	従量課金で可

通数は、メッセージを送った回数に、送った友だちの数をかけて数えます。

1回の配信で送れる吹き出しは3つまでで、吹き出しの数では通数は増えません。

友だち50人に週1回送ると、月4回で200通になり、無料の上限に届きます。

友だち登録のときに自動で届くあいさつメッセージは、通数に数えられません。

あいさつメッセージには、出店予定を毎週何曜日に送るかと、ホームページの予定一覧へのリンクを書いておきます。

友だちが増えたら、送る回数と送る相手を見直し、必要に応じてプランを上げます。

参考：「令和7年度情報通信メディアの利用時間と情報行動に関する調査報告書」の公表｜総務省

参考：LINE公式アカウントの料金プラン｜選べる3つのプランを詳しく解説｜LINEヤフー for Business

ホームページに出店予定の一覧を置く

ホームページは、SNSを使わない客や、店名で検索した人に、出店予定の一覧とメニューを見せる場所です。

出店予定は、日付、曜日、出店先、営業時間を1か月分まとめた一覧にします。

メニューと価格、使える支払い方法、雨天時の連絡先も同じページに書きます。

InstagramやLINEのプロフィールからホームページにリンクすると、客はSNSで見つけた店の予定を、ホームページで確かめられます。

出店予定を更新する日を週に1回と決めて、終わった予定や変更前の予定を残さないようにします。

オフラインの集客方法4つ

オフラインの集客方法は、ラッピング、看板とメニュー表、チラシとショップカード、イベント出店の4つで、出店先の前を通る人に車を見つけてもらうために使います。

キッチンカーのラッピングで、遠くから何の店か分かるようにする
看板とメニュー表で、足を止めた人に注文の仕方まで伝える
チラシとショップカードで、次の出店予定とLINEの登録先を手元に残す
イベントとマルシェへの出店で、新しい客に看板メニューを知ってもらう

オンラインの4つと合わせて、方法は合計8つになります。

オフラインの方法で知ってもらった客を、LINEやInstagramの登録につなげると、次の出店予定を届けられるようになります。

キッチンカーのラッピング

キッチンカーのラッピングは、車体に店名や看板メニューを大きく見せて、遠くから何の店か分かるようにする方法です。

車体には、店名、看板メニューの名前と写真、InstagramやXのアカウント名を入れます。

文字は遠くからでも読める大きさにして、情報を詰め込みすぎないようにします。

出店先に向かう道中や駐車中も、車体を見た人に店名を覚えてもらえます。

ラッピングは一度貼ると変えにくいため、季節で変わるメニューや価格は車体に入れず、看板とメニュー表で伝えます。

看板とメニュー表

看板とメニュー表は、車の前で足を止めた人に、何がいくらで、どう注文すればよいかを伝える方法です。

初めての客は、注文の仕方や待ち時間が分からないと、列に並ぶのを見送ります。

看板とメニュー表に載せる項目は次のとおりです。

載せる項目	書き方の例
看板メニュー	写真を大きく載せ、名前と価格を太い文字で書く
注文の仕方	先に支払い、番号札を受け取って待つなどの手順
待ち時間の目安	注文から渡すまでの分数
支払い方法	現金のほかに使えるキャッシュレス決済
次の出店予定	InstagramやLINEの登録先を示すQRコード

のぼりは、看板より高い位置に立てると、人通りの多い場所でも遠くから店に気づいてもらえます。

看板は出店先ごとに作り直さず、価格と季節のメニューを書き足せる形にしておくと、作り直す手間が減ります。

チラシとショップカード

チラシとショップカードは、次の出店予定とLINEの登録先を、客の手元に残す方法です。

チラシは、出店先の周りのオフィスや住宅に出店前に配り、出店日と看板メニューを知らせます。

オフィスビルや商業施設の中で配る場合は、建物の管理者の了承を先に取り、チラシの投函を断る表示がある建物には入れません。

ショップカードは、買ってくれた客に商品と一緒に渡し、次の出店予定とLINEのQRコードを載せます。

カードを見せた客に特典を付ける場合は、特典の中身と期限をカードに書いておきます。

配った枚数と、カードを見せた客の数を記録すると、チラシとカードからどれだけ来店があったかが分かります。

イベントとマルシェへの出店

イベントとマルシェへの出店は、主催者の告知で集まった来場者に、看板メニューを知ってもらう方法です。

主催者がポスターやSNSで告知するため、主催者が集めた来場者の前で営業できます。

売れる数は、来場者の数だけでなく、会場での車の位置や、同じ会場に出る店の数でも変わります。

一方で、同じ会場に複数のキッチンカーが出るため、遠くから看板メニューが分かる看板やのぼりが必要です。

出店料や売上に応じた手数料は、イベントごとに決め方が違います。

主催者から聞いた来場者の見込みは、自分の売上の見込みとは別のものとして扱い、出店料を引いて手元に残る金額で出店を判断します。

主催者の説明は、口頭で聞いたままにせず、出店料、雨天時の扱い、中止になった場合の扱いを書面やメールで残しておきます。

イベントで初めて買ってくれた客には、ショップカードを渡し、平日の出店先を知らせます。

キッチンカーの集客方法8選

常連客を増やす成功のポイント

キッチンカーの集客を成功させるポイントは、一度買ってくれた客に次の出店先を届け、2回目、3回目の来店につなげることです。

常連客を増やすポイントは、次の4つです。

出店予定を、決まった曜日に同じ形で知らせる
当日の中止と完売を、すぐに伝える
イベントで会った客を、平日の出店につなぐ
待ち時間を短くする注文の受け方にする

新しい客を呼ぶ施策と違い、常連客に向けた連絡は、友だち登録やフォローの数が増えるほど、1回の連絡で届く人が増えます。

出店予定を決まった曜日に知らせる

出店予定は、毎週同じ曜日に、同じ形で知らせると、客が予定を見に来る習慣ができます。

たとえば、毎週日曜の夜に翌週の出店予定を出すと決めて、LINE、Instagram、ホームページに同じ内容を載せます。

予定には、日付、曜日、出店先、営業時間、看板メニュー、週替わりのメニューを書きます。

知らせる曜日がばらばらだと、客は予定を見逃し、出店先を探す手間がかかります。

同じ曜日の同じ時間に送ると、LINEの通数も月ごとに計算しやすくなります。

当日の中止と完売をすぐに伝える

当日の中止と完売は、分かった時点ですぐに伝えると、客が出店先まで来たのに買えずに帰る、という空振りを防げます。

雨で中止にした日に、知らずに来た客は、次の出店先にも足を運ばなくなるかもしれません。

中止は、出店をやめると決めた時点で、XとLINEで知らせます。

完売や残りわずかの連絡はXで出し、ホームページの予定にも書き足します。

出店先の変更や開店時間の遅れも、同じ手順で知らせます。

イベントで会った客を平日の出店につなぐ

イベントで会った客は、平日の出店先を知らせることで、常連客になってもらえます。

イベントは1日で多くの人に看板メニューを知ってもらえますが、同じ客に会える回数は限られます。

イベントで買ってくれた客には、ショップカードを渡し、LINEの友だち登録を呼びかけます。

登録してくれた客には、イベント会場の近くにある平日の出店先を知らせます。

平日の出店先を知らせるメッセージには、イベント会場からの道順や、イベントで買った看板メニューが平日も買えることを書きます。

待ち時間を短くする注文の受け方

待ち時間が長いと、列を見て並ぶのをやめる人が出て、昼休みの限られた会社員は特に戻ってきません。

注文の受け方を変えるだけで、同じ時間に渡せる数を増やせます。

先に支払いを受けて番号札を渡すと、調理と受け渡しを分けて進められます。

メニューの数を少なくすると、仕込みの量が読みやすくなり、注文から渡すまでの時間も短くなります。

キャッシュレス決済を使うと、お釣りを数える時間が減ります。

LINEで事前の注文や取り置きを受けると、昼休みに来た会社員を待たせずに渡せます。

出店ごとの記録で売上を見直す方法

出店ごとの記録とは、出店した日ごとに、売上と客の数、天気、出店料などを書き残したもので、続ける出店先と告知の方法を決めるときに使います。

記録をもとに見直す手順は、次の3つです。

出店ごとに記録する項目を決めて、毎回同じ形で書く
続ける出店先と見直す出店先の基準を、出店料を引いた金額で決める
集客の効果を、来店客に聞いて測る

記録がないと、売上が落ちた日に、原因が天気なのか、出店先なのか、告知なのかを区別できません。

出店ごとに記録する項目

出店ごとに記録する項目は、売上が変わった理由を後から読み取れるように、毎回同じものにします。

記録する項目	書く内容
日付と時間	日付、曜日、営業した時間
出店先	出店先の名前、平日ランチかイベントか
天気と気温	天気、最高気温
売上と販売数	売上の合計、商品ごとの販売数
出店料	定額の出店料、売上に応じた手数料
売れ残り	廃棄した数、売り切れた時刻
来店のきっかけ	客が店を知った場所ごとの人数
友だちの増加	LINEの友だちとInstagramのフォロワーが増えた数